《百香果葡萄乾-蛋黃蛋糕》
快來消耗你過多的蛋黃大軍
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做完RT喜悅禮盒的蛋糕捲仿作後蛋黃剩太多了阿~~~~
怎麼跟馬卡龍一樣
阿捏美賽(台語：這樣不行)
所以我就看手邊既有的東西
直接創造一條蛋糕
以後就藉由它來消耗蛋黃跟一些可能手邊有的材料
(結果我忘記切葡萄乾，超大顆直接沉到最底層XDDDD)
這也滿適合拿來當成關公品(X (公關品)
給家人、同事、同學後來獲得滿滿的掌聲(大誤
這款蛋糕屬於扎實款的
要蓬鬆就是放一點無鋁泡打粉或是用小蘇打粉+一點醋來達成~~我是都沒放，因為那時候只想快點消耗完我要睡覺XD
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我沒有小蛋糕模或紙模，所以直接用磅蛋糕模
材料：(依蛋黃數量比例換算其他材料)
蛋黃5個
低粉90g
奶油 25g
糖 45g
鮮奶油或牛奶或水 60g
百香果果醬 適量 (這邊主要是蛋黃蛋糕，果醬不說明作法)
葡萄乾 適量
橙片巧克力2.0剩餘糖漿 15g(可用1/6香草莢取代)
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作法：
1.粉類過篩，備用。
2.將奶油小火加熱至呈現焦糖色後離火，形成榛果奶油，備用(覺得麻煩就融化即可)，烤箱先行預熱上下火180度。
3.將蛋黃、糖、香草糖漿隔溫水打發，蛋黃糊會越來越淺黃，並體積增加，打至蛋黃糊從打蛋器上滴落成緞帶狀並能維持形狀數秒的程度就是好了，備用
4.3.加入牛奶後，將1.分成2次加入，加入果乾，加入2.拌勻，倒入模具。
5.烤箱轉至上下火170度，烤40-50分鐘，利用竹籤無沾附麵糊就是好了。
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然後表層刷上百香果醬，我也放上了仿作RT蛋糕捲的脆片直接放在上面當裝飾，總之有什麼就用什麼XDDD，這款沒現吃不適合用水果裝飾喔，因為為了水果保存冰冰箱，蛋糕體會變硬喔~比較適合常溫材料。
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